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今年も桜あんぱんレッスンします♪

今年も桜あんぱんレッスンしますよ♪

春の声が聞こえてくると焼きたくなりますね。
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桜の色を生かして、優しい色合いに焼き上げます。
春のプレゼントにも喜ばれるパンですよ、
同じ生地で、応用範囲の広いふんわりな白パンも作ります。
あこ酵母のパンの入門編としてもぴったりなパンですよ。

桜あんぱん&白パン 

日程  3月20日(満席)
22日(満席)
28日(満席)
29日(残1
          
      レッスンスタート時間  10時40分〜2時半

持ち帰り生地あり

今回は先着順にさせて頂きます。
お名前、郵便番号からご住所、携帯番号、携帯アドレス、簡単なパン歴を記入し、下記のアドレスよりお申し込みくださいませ。
生徒さんは私の携帯アドレスに連絡してもらっても大丈夫です。
(教室ホームページのフォーム、アドレスが、今、受信出来なくなってます)

tsyr0508@yahoo.co.jp

詳しくは教室ホームページをご覧くださいませ。

たくさんのご参加お待ちしてます♪

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先日の楽しいお出かけ

お友達の鎌倉在住のこりんちゃんに、ステキなフレンチのお店に連れて行ってもらいました!
鎌倉駅から徒歩五分ほどの  POIGER ポアジェさん
予約必須のお店です。

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中もシックで素敵なんです♪
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鎌倉野菜と、新鮮な魚介類が、シンプルかつ素敵なお料理としていただけます。

前菜はいろいろあって悩んだけど、鯖の燻製のテリーヌ、スープはピーナッツかぼちゃのポタージュ。
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メインはポークのソテー、デザートはアップルパイに!
お野菜もたっぷりで、ソースもシンプルなので全然重くありません!
どれも美しくて美味しくて、目にも舌にも口福でした!
また違う季節にお邪魔したいです♪

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そして、ちょっとだけ江ノ電乗って、鎌倉巡りしつつ、こりんちゃんちにお邪魔させてもらいましたー!
鎌倉巡りしてて、おうちに着いちゃうなんて、すご〜い!
ずっと行ってみたかった antiques 0さんも行けましたー♪
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こりんちゃんち、玄関前から素敵で、なかなか中に入れません!
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やっと入ると、この眺め、素敵過ぎます!
最近仲間入りしたマントルピース、ここにぴったり!
シェリーちゃんもパチリ♪
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何から何まで、こだわりと好きが詰まったこりん邸、どこを見てもうっとりでした!
このアンティークのドアも素敵すぎ!
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私の腕では、素敵さは伝えきれませんー。
こりんちゃんの夢の詰まったおうち、これからもどんどん素敵に変化していくんだろうな。
また、ゆっくり伺わせてね!

by satuki-basket | 2019-02-07 11:50 | パン教室 | Comments(0)

キタノカオリ角食パンのレッスン、募集します。(キャンセル待ちお受けします)

キタノカオリ角食パンのレッスン、募集します。

たくさんのお申し込みありがとうございました!
お申込み頂いた皆さんに、レッスン日のお返事お出ししました。
届いてない方は教えてくださいね。
尚、引き続きキャンセル待ちはお受けしますので、よろしくお願いします。
季節がら動きはあるかと思います。


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私も大好きなお粉のキタノカオリ。
栽培が難しく、作られる農家さんも減り、
消えていってしまうお粉でもあります。

私がいつも買っている北海道の粉屋さんも
在庫限りでストレートはなくなるようです。
(ブレンドはあるようですが)
とてもさみしい思いでいっぱいですが、
今のうちに、前からあたためていたキタノカオリを使った角食をレッスンしようと思います。

横浜の大好きなパン屋さん、横浜のブラフベーカリーさんのブラフブレッドが大好きで、
そのレシピを参考にして、あこ酵母で私なりにアレンジしたブラフブレッド風の角食パンです。
バターは入らず、生クリームとはちみつが入り、
しっとりふわふわな食パンです。
そのままももちろん、サンドイッチにしても、
トーストにしてもとってもおいしいですよ❣️
レーズンパンも合わせてご紹介しますね。
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ただ今から受付を開始し、
1月10日(木)に一旦締め切り、
調整してレッスン日を決めさせて頂きます。
(万が一、応募が多数の場合、早めに締め切ることもあります)




日程
2月1、5、6、14、15、18、21、25日
3月1、4日

お申込みは、下記のアドレスからお願いします。
生徒さんは私の携帯アドレスに連絡して頂いて大丈夫です。
候補日を複数あげて頂くと助かります。

tsyr0508@yahoo.co.jp

初めての方は、郵便番号からご住所、携帯アドレス、携帯番号、簡単なパン歴を添えてお申込み下さいませ。

詳しくは教室ホームページのスケジュールをご覧になってくだませ。
たくさんのご参加、お待ちしてます。





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by satuki-basket | 2019-01-07 18:53 | パン教室 | Comments(0)

ジェノベーゼカンパーニュのレッスン、ありがとうございました!

ジェノベーゼカンパーニュのレッスン、ありがとうございました!
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先週でジェノベーゼカンパーニュのレッスンが終わりました!たくさんのご参加ありがとうございました!

自家製ジェノベーゼと、2種類のチーズ、くるみを入れたお惣菜系のカンパーニュ、焼ける時の香りもごちそうでしたね♪
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生徒の皆さんのカンパーニュ、ガスオーブン、東芝石窯ドーム、パナソニックビストロと3種類のオーブンで焼きましたが、どれもおいしそうに焼けましたよ♪
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ランチでは、プレーンカンパーニュを用意しました。
後半は国産の新麦も出てきたので、キタノカオリ、スペルト小麦、ライ麦とすべて新麦で焼きました。
香りよく、プレーンでも十分楽しんで頂けたかと思います。カルピスバターでシンプルに食べるのもいいですよね!
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ランチメニューは、パイを添えたサーモンチャウダーと、かぶとシャインマスカットのマリネでした。
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デザートは、旬なかぼちゃをセイロで蒸して、たっぷり入れたかぼちゃプリンです。
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カラメルはギリギリまで香ばしく焦がしたちょっとオトナのかぼちゃプリンでした。
ラム酒香る、無糖の生クリームがよく合います♪
これも好評で嬉しかったです♪
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今回感じたのは、皆さん、カンパーニュが大好きなこと!
カンパーニュがおうちで焼けたら嬉しいですよね!
シンプルなパンほど、ちょっと奥が深いものです。
何度も焼いて、定番のひとつにしてくださったら嬉しいです♪

次はクリスマスのパネトーネレッスンも始まります。
やっぱりこの季節はわくわくしますね!
楽しみならが準備も進めてます。
お待ちしてますね!

パネトーネレッスンのキャンセル待ちは随時お受けしてますので、教室ホームページ、スケジュールをご覧頂き、希望日を添えてお申し込みくださいませ。




by satuki-basket | 2018-11-08 20:13 | パン教室 | Comments(0)

パネトーネレッスンのお返事出しました。

パネトーネレッスンのお返事出しました。

先日はオランジュパネトーネのレッスンにたくさんのお申し込みありがとうございました!
いつもの生徒さん、ちょっとお久しぶりの生徒さん、はじめましての生徒さんなど、嬉しく拝見しました!

お申し込み頂いた方皆さんに、レッスン日のお知らせのお返事を午前中に出しました。
万が一、連絡がいってない方がいらっしゃいましたら、教えてくださいませ。

ハロウィンもまだこれからですが(^^;、
クリスマスシーズン、今から楽しみです♪

引き続き、キャンセル待ちはお受けしますので、
ご連絡お待ちしてます。

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やっと秋らしく、涼しくなって来ましたね!
いろいろがスムーズにはかどりますおん

かぼちゃのシナモンロールを焼きましたよ♪

太田先生のレシピをベースに、かぼちゃのマッシュを入れて、
先生が使われてるタルトレット型とシリコンペーパーを買ったので、それで作ってみました。

かぼちゃのマッシュがいっぱい入ってるので、
ほわほわしっとり〜です。

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このフォルム、可愛いなぁ(o^^o)
フロスティングをたっぷり添えて、おやつに娘と♪
深煎りの珈琲と最高に合います!
こういうのがおいしい季節になりました♪
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by satuki-basket | 2018-09-28 11:50 | パン教室 | Comments(0)

クリスマスレッスン、募集します♪

クリスマスレッスン、募集します♪
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もうクリスマスのご案内なのですねー!
何だか意味なく焦ってきます(笑)
今年はオレンジとチョコを入れたオランジュパネトーネですよ♪


パネトーネは、イタリアでクリスマス時期に食べられる発酵菓子パンです。
パネトーネって、どうしてもパサついてるイメージがありますが、あこ酵母でしっとりと焼き上げますよ♪

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今回は持ち帰り生地なしで、二個焼き上げてお持ち帰り頂きます。
一つは自宅用、もう一つはプレゼントにしてもいいですね^ ^
しっとりとかるーい爽やかな風味のパネトーネは、食べ過ぎ注意かも(笑)

クリスマスシーズンは大好きなので、今から待ち遠しいです♪

日程

11月   22日、26日、29日、30日

12月    3日、5日、7日、11日、13日、
               17日、19日

10時40分〜2時30分くらい

今から申し込み受付開始し、
9月27日(木)に一旦締め切り、
調整して、レッスン日を決めさせて頂きます。

たくさんのお申し込みありがとうございました。
ほぼ定数になりましたので、ちょっと早いですが、
締め切らせて頂きます。(9月27日9時)

引き続き、キャンセル待ちはお受けしますので、
お申し込みお待ちしてます。

下記のアドレスにてお申し込みくださいませ。

生徒さんは私の携帯アドレスに連絡いただいても大丈夫です。
新規の生徒さんは、郵便番号、ご住所、お名前、携帯アドレス、携帯番号、簡単なパン歴を記載してくださいませ。
詳しくは、教室ホームページ、スケジュールをご覧下さいませ。
 
tsyr0508@yahoo.co.jp

ご参加お待ちしてます。


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またちょっと間が空いてしまいました!
やっと暑さも落ち着き、秋らしくなってきましたね!
夏のカレーとナンのレッスンもありがとうございました!
デザートのマサラチャイジェラートも大好評でしたよ!
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レッスンで余ったバターチキンカレーで、カレーパンも。
揚げたて、カリカリサクサクは、しあわせですねー!
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これは、長野の小布施から取り寄せたブラムリーアップル。
調理用のりんご、クッキングアップルです。
そのまま食べると、す、酸っぱーい!!
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早速作ってみたのは、ブラムリーアップルクランブルパイ!
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今回はラムレーズンアイスを乗せて!
甘酸っぱいフィリングにカリカリのクランブル、
最高です(o^^o)
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ショソンオポムもね!
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いちじくの季節もそろそろ終わりです♪
勝手にいちじく祭りないろいろ♪
名残惜しいなぁ(o^^o)
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先日、鎌倉の4haさんの栗のキッシュ教室に参加しました!
蒸した栗、きのこ、パンチェッタと、贅沢な秋にふさわしいキッシュでした!
今回もすごくおいしかったです♪
復習がんばります!^ ^
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こちらも、ちょっと前になりますが、鎌倉で、kimieの屋号で活動している素敵なお食事会に参加させて頂きました。

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季節を五感でも感じられる美しい一皿一皿、ゆっくりと味わいながら頂きました!
ありがとうございました!


by satuki-basket | 2018-09-25 16:57 | パン教室 | Comments(0)

カンパーニュレッスン、お返事出しました /// いちじくの季節

カンパーニュレッスン、お返事出しました。

お盆の最中だったのに、気まぐれな更新だったのに、
見てくださって、たくさんのお申し込みありがとうございました!
感謝の思いでいっぱいです!

昨日、お申し込みして下さった方には、レッスン日のお返事をお出ししました。
万が一、連絡がいってない方がいらっしゃいましたら、
教えてくださいませ。

なお、引き続き、キャンセル待ちはお受けしますので、
お申し込みお待ちしてます。
よろしくお願いします。


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バジルも今が旬!
ジェノベーゼペーストもせっせと作って保存ますよ♪
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     プレーンカンパーニュ。
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大好きないちじくも今がピークです^ ^
今年も勝手にいちじく祭り、開催してます♪
やはり、今年はいつもよりちょっと早い気がします。
いろいろ楽しんでますよー♪

プレーンカンパーニュで、いちじくのタルティーヌな朝ごパン♪
甘酒入りのブルーベリーのスムージーも添えてね!
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生もそのままも大好きないちじく!
粗糖を振って、サッとバーナーでキャラメリゼ♪
食べる時に、はちみつをたらりん♪
おいしー(o^^o)
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この前、産直的なお店、立川のみのーれで買った
黒いちじくで、フルーツサンド。
小さめだったので、丸ごとサンドにしてみました!

パンは、ホップ種で焼いた、ブラフブレッド。
二斤でいい感じに焼けました!
ほわほわふるん♪なクラムです(o^^o)
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冷蔵庫て冷やしてから、スパっとカット!
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隙間には残っていたシャインマスカットを埋めうめ!
クリームは、水切りヨーグルト入りで見た目よりさっぱりですよ♪
まだまだ楽しみたいです^ ^
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by satuki-basket | 2018-08-16 07:32 | パン教室 | Comments(0)

ジェノベーゼカンパーニュのレッスン、募集します。

ジェノベーゼカンパーニュのレッスン、募集します。

2年前にもカンパーニュのレッスンしてますが、
基本にかえって、再度皆さんと焼きたいと思います。
より焼きやすいように、工夫しました。

たくさんのお申し込み、ありがとうございました!
ちょっと早いですが、定数になりましたので、
締め切らせて頂きます。
お申し込み頂いた方には、早めにご連絡さしあげますね。
(8月14日15時40分)



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今回は、お惣菜系カンパーニュで、
ジェノベーゼ(バジルペースト)とチーズ入りです。
ランチにもぴったりですね!

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今日8月13日から申し込みの受け付けを開始して、
8月16日(木)に一旦締め切り、
日程を調整して、レッスン日を決めさせて頂きます。
万が一、お申し込みが多数の場合は、早めに締め切らせて頂く場合もございますので、ご了承ください。



下記アドレスか、生徒さんは私の携帯アドレスに
送ってもらっても大丈夫です。
候補日を複数あげて頂けると助かります。

日程
10月1日、4日、5日、9日、
17日、18日、22日、26日、31日

tsyr0508@yahoo.co.jp

詳しくは教室ホームページ、スケジュールをご覧下さいませ。
なお、ホームページのメールフォームからだと、
届かないこともあるようなので、
tsyr0508@yahoo.co.jp
のアドレスにお願いします。

たくさんのご参加お待ちしてます。


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by satuki-basket | 2018-08-13 15:45 | パン教室 | Comments(0)

キャンセルの湯種パンドミのレッスン急募します

ありがとうございます♪

お申し込みいただきました!


キャンセルがありましたので、

湯種パンドミのレッスン募集します。

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7月13日(金)  1席

10時40分〜2時半くらい。


湯種を入れたしっとりもっちりな山食です。

ランチでは2種類のサンドにします♪

詳しくは、教室ホームページ、スケジュールをご覧下さいませ。

下記アドレスか、生徒さんは私の携帯アドレスに連絡してもらっても大丈夫です。


tsyr0508@yahoo.co.jp


ご参加、お待ちしてます^ ^

S*basket天然酵母パン教室


#sbasketパン教室  #あこ天然酵母  #湯種パンドミ  #湯種食パン  #あこ酵母


by satuki-basket | 2018-07-04 08:21 | パン教室 | Comments(0)

湯種パンドミ、お申し込みありがとうございましたー!

湯種パンドミ、お申し込みありがとうございましたー!

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湯種パンドミのレッスンに、たくさんのお申し込みありがとうございましたー!
いつもの生徒さん、はじめましての方と、
嬉しく拝見してました!^ ^

昨日、皆さんにレッスン日のご連絡しました。
万が一行ってない方がいらっしゃいましたら、
教えてくださいね。

引き続き、キャンセル待ちはお受けしてますので、
ご連絡お待ちしております。

私も大好きな食パン、
やっぱり日々寄り添ったパンが嬉しいですよね!
私も楽しみに準備進めてます。
よろしくお願いします。


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ちょっと同じような写真なのですが、
ずっと起こしてみたいと思っていた酒種酵母を起こして
山食パンを焼きました!
前回の更新の最後のpicにちょっと種が載ってましたが。

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酒粕酵母や甘酒酵母のパンも好きなので、
絶対、酒種酵母も好きだと思って。
先月、タイミングよく、堀田誠先生に教わったやり方で、
米麹、お米、炊いたご飯、水を入れて、4回かけ継ぎをして6日間で、
シュワシュワした、さわやかな酵母になりました!
ホップ種よりは楽でした!
これでいいのかな?って感じでしたが、
とりあえず、定番ぽい配合で山食を焼いてみました!
やぅと、パンになってくれて嬉しい(o^^o)

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あとは、これも焼いてみたかった、黒豆を入れた黒豆パン。
丹波の大粒の黒豆をたいたものがあったので、
たっぷりすけすけになるようにいれましたよ!
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酒種あんぱんがおいしいように、これもしっとりとおいしかったー!
やっぱり、あんぱんも焼かなきゃ(o^^o)
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安定のあんバタートーストも。
甘さ控え目に炊いたあんこと、カルピスバター、最高です!
ただ、今回の山食、食べて酸味はないのですが、
焼いている時の香りが、ちょっと気になったので、
また種継ぎをして様子をみてみたいと思います。
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こちらは、急遽参加出来ることになった、
鎌倉の4haさんの料理教室。
なんと、ずっと行ってみたかったキッシュ教室でした!
今回は、エビと春野菜とモッツァレラのキッシュです!
なんと、聞いただけでも魅力的!


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キッシュは大好きで、自分でも作るし、外でも気になるのは食べちゃいますー(o^^o)
4haさんのも、おいしいポイントがいろいろあり、
とーってもおいしくて、勉強になりましたー!
いつもササッと作られるサイドメニューも、簡単でおいしくて魅力的なんです!
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今回も大満足でしたー!
ありがとうございましたー!
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この日、朝はすごい風雨で大変だったのですが、
帰りはお天気に!
翌朝は、鎌倉のレンバイ で買ってきた、新鮮なクレソンなどの葉野菜と、パラダイスアレイさんで買ってきた、竹墨のフォカッチャとあんぱんで朝ごパン。
サッとトーストして頂きました!
竹墨って、私も使ってみたいな^ ^

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で、やっぱり寄っちゃうオクシモロン。
いちごのアイス、美味しかったー!
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あ、これはお持ち帰りしたレモンケーキ^ ^
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この前も映画「グレイティストショーマン」にハマっていると書きましたが、
ハマりすぎて、3回目にしてとうとう応援上映まで行ってしましたー(o^^o)
応援上映とは、歌うのはもちろん、手拍子、歓声もオッケーなんです!
知らない方に、サイリウムまでもらっちゃって、
まるでライブにでも来ているようです!
結果、思う存分、一緒にうたって、盛り上がって、
ものすごーく楽しかったー!
またもう一回観たいけど、もう応援上映じゃなきゃ、物足りないないかもー(o^^o)
もっといろんなとこでやって欲しいなぁ!
ヒュー・ジャックマン、素敵過ぎ♪
惚れてまいましたー(o^^o)

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by satuki-basket | 2018-04-28 00:51 | パン教室 | Comments(0)

ジェノベーゼカンパーニュのレッスンもありがとうございました!

ジェノベーゼカンパーニュのレッスンもありがとうございました!

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今回はお惣菜系のカンパーニュで、自家製ジェノベーゼと、チーズは2種類、くるみを入れたカンパーニュでした!
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ガスオーブン、東芝石窯ドーム、パナソニックビストロ、、と3種類のオーブンで焼きましたが、皆さんのカンパーニュも、どれもおいしそうに焼けましたよ!

ランチではプレーンのカンパーニュも焼いておき、
召し上がって頂きました♪
今回、後半は、新麦が出回り始めたので、
キタノカオリ、スペルト小麦、ライ麦と使い、
プレーンでも十分香りよくおいしかったと思います。

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ランチは、パイを添えたきのこたっぷりなサーモンチャウダーでした!
サラダは、かぶとシャインマスカットのマリネで、サッパリと。
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デザートは、かぼちゃの季節なので、
セイロで蒸したかぼちゃをたくさん入れたかぼちゃのプリンでした!
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カラメルはギリギリまで焦がした、オトナのかぼちゃのプリンに、ラム酒香る無糖の生クリームを添えました。
こちらも好評で嬉しかったです。
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シンプルなパンほど、奥も深いですが、
ぜひ、何度も焼いて、定番のひとつにしてくださったら嬉しいです♪

もうすぐクリスマスレッスンのオランジュパネトーネも始まります。
大好きなクリスマスシーズン、楽しみに準備も進めてます。
お楽しみにです(^^)

by satuki-basket | 2018-04-25 00:06 | パン教室 | Comments(0)