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夏休みあれこれ、前半   /    豆腐マイスター認定講座

夏休みあれこれ、前半   /    豆腐マイスター認定講座


残暑お見舞い申し上げます。
今年はあんなに涼しかった7月ですが、梅雨明けしてからの連日の暑さには参りますね。
お元気でしょうか?

もう7月下旬のことなのですが、
前から受けたかった豆腐マイスター認定講座を受講してきました。
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ここ近年、糖質制限、グルテンフリーなどがもてはやされ、パン好きとしては、ちょっと肩身の狭い思いをすることが多くなりました。
私はこの2つを実践するのは到底無理なので(笑)、
少しでも身体に優しくヘルシーに、大好きなお豆腐、大豆製品の要素を、パンやお料理に取り入れていけたらいいなと、ずっと思ってました。

それには、お豆腐は身近にはあるけれど、もっとちゃんと知って理解したいと思い、前々から気になっていた豆腐マイスター認定講座を受けたいと思いました。

場所は認定校の、お世話になっている料理教室プチシトロン、シトロンヨーコ先生のお宅です。とっても素敵な料理教室なんですよ!
ヨーコ先生は、豆腐マイスターの大先輩でもあり、数々の活動もされてます。
朝から、座学から、豆腐やおからなどを使った料理作りから、お豆腐作りまでして、最後は筆記テストもあり、1日で取得出来るようになってます。

まずは、豆腐マイスター講師の太田先生の豆腐に関する座学から。ユーモアを交えつつ、わかりやすく教えてくださいました!
身近なお豆腐ではあるけれど、知らなかったこともたくさん!今回思ったのは、日本にいると恵まれてて気づかないけど、あと2人一緒に受けた方は、海外生活をすることによって、よりもっと豆腐のおいしさ大切さを知り、もっと知りたいと思ったようでした!
いろいろなお豆腐も取り寄せてくださり、食べ比べもとっても勉強になりました!
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座学の後は、ヨーコ先生による、お豆腐やおからを使ったお料理作り!みんなでワイワイと楽しかったです♪
ヨーコ先生らしく、今回は洋風なアレンジでした!
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どれも簡単で、美味しかったです〜!
特にパスタのジェノベーゼソースは、ほぼお豆腐ベースなので、重くないし、とってもヘルシーで、むしろいつもこれがいいー!って感じのおいしさでした!

筆記テストを挟んで、最後は、油揚げつくりと、お豆腐作り!
油揚げの揚げがあんなに奥深く、大変だったなんて!!
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そして、お豆腐作りも、いろいろコツがあって、
簡単そうだけど、やっぱり難しいー!!
私達のお豆腐も、最初はあれ?!大丈夫?って感じでしたが、最後、重石をして水を抜いたら、
一丁前なお豆腐になってて、とってもおいしいお豆腐になりました!
出来立てのお豆腐のおいしいこと!!(^^)

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10時から夜7時くらいまでど、長丁場でしたが、
楽しくてあっという間でした!
無事に受講修了証も頂けて、私も豆腐マイスターの資格を取ることが出来ました!

これからは、私の出来る範囲で、豆腐マイスターとしても活動出来たらいいなと思っています。
ヨーコ先生、太田先生、ありがとうございました!
豆腐マイスターとしては、スタート地点に立っただけなので、これからも御指導ほどよろしくお願いします。
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# by satuki-basket | 2019-08-10 10:51 | 豆腐マイスター | Comments(0)

秋のメランジェのレッスン、募集します。(キャンセル待ち受け付けてます)

秋のメランジェのレッスン、募集します。

沢山のお申込み、ありがとうございました!
ただ今、全てのお日にち満席になっております。
キャンセル待ちは引き続きお受けしてますので、
ご都合のいい日をご連絡くださいませ。


梅雨が明けたと思ったら、猛暑が続いてますが、
お元気でしょうか?
先日のガレットのレッスンに続き、秋のメランジェのレッスンも募集させて頂きますね。
きっと、その頃は、秋の気配も感じられるはず(笑)

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栗やドライフィグ、チョコやカレンズなど、秋のおいしいものを閉じ込めたセミハードなパンです。

同じ生地で、シンプルな食事パン、プチブールも焼きますね。
そのままでも、サンドにしてもおいしいですよ♪
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日程     10月  2日、4日、8日、9日、11日、         17日、18日、21日、25日、28日、30日

時間      10時40分〜2時30分くらいまで。

レッスン代    7500円

持ち帰り生地あり。


ただ今から受け付けを開始し、8月4日(日)で一旦締め切り、調整してレッスン日を決めさせて頂きます。(お申し込みが多かった場合、早めに締め切らせて頂く場合もあります)

希望のレッスン日(可能な日を複数あげてもらえると助かります)を下記のアドレスよりお申し込みくださいませ。
今回は、先着順ではありません。
なお、初めての方は、ご住所、お名前、携帯番号、携帯アドレス、簡単なパン歴も添えてお申し込みください。


tsyr0508@yahoo.co.jp

(HPのメアド、フォームは現在使ってませんので、このアドレスでお願いします)

たくさんのご参加、お待ちしてますね。
よろしくお願いします。


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日々の出来事は、インスタグラムにアップしてます。

# by satuki-basket | 2019-08-02 11:15 | パン教室 | Comments(0)

秋のレッスン、募集します

秋のレッスン、募集します
いちじくのガレット&モンキーブレッド
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いちじくのあるうちに、今年は大好きないちじくのガレットのレッスンをしたいと思います。
3年ぶりになります。
同じ生地で、手軽なモンキーブレッドも作りますよ。
これも昔から我が家でも大人気のパンで、小さな紙型で作って、黒糖シロップもあっさり目で、罪悪感少なめ、手軽に楽しく作れる自慢のモンキーブレッドです。

日程

9月  6日(満)、 9日(満)、12日(満)、13日(満)、20日(満)

たくさんのお申込みありがとうございました!
満席になりましたので、引き続き、キャンセル待ちはお受けします。
ご希望の日を添えてご連絡くださいませ。

時間   10時40分〜2時30分くらいまで

レッスン代      7000円

持ち帰り生地あり。

ガレットレッスンは、ただ今より、先着順にて承ります。
諸事情により、日程少なめですみません。

お申込みは下記のアドレスか、生徒さんは私の携帯アドレスにて希望日を明記し、申し込みしても大丈夫です。
初めての方は、郵便番号、ご住所、お名前、携帯番号、携帯アドレス、簡単なパン歴をお書き添えくださいませ。

tsyr0508@yahoo.co.jp

S*basket天然酵母パン教室

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季節的にいちじくのガレットレッスンを先にすることにしました。
秋のメランジェレッスンのレッスンも一緒に募集しようと思いましたが、ガレットレッスンが決まりましたら、追って募集しようと思いますので、よろしくお願いします。


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先日、素敵なお花のレッスンに行ってきました♪
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綱島の素敵カフェ、エリオットさんで、ハーブとベリーのブーケのワークショップがありました。
ナチュラルなハーブとベリーの花材の数々に、早速癒されました。

先生は、東京とパリを行き来して活躍されている守谷百合香先生♪
モデルさんのような素敵な先生にもうっとり♪
難しいことにとらわれることなく、自由に、ポイントは抑えて教えてくださり、私でもなんとか形になりました。でも、スパイラル、難しいー!
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エリオットさんは、どこに置いても絵になるので、記念にパチリ。
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エリオットさんでは軽くランチが出ました!
フェンネル香るリゾットと、サラダはブーケ仕立てになってました!
エリオットさんで、ご飯物が食べれるなんて!
花ズッキーニの中にはエビが入ってて、とっても美味しかったです♪
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家に帰ってから、早速飾りました!
いい香りにも癒されました!
ゆりか先生、もこさん、ご一緒してくださった皆さん、ありがとうございました!
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# by satuki-basket | 2019-07-29 11:16 | パン教室 | Comments(0)

キーマダッチレッスン、終わりました! /// 家族のバースデーケーキ

キーマダッチレッスン、終わりました! ///   家族のバースデーケーキ
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6月上旬から始まったキーマダッチ&ラムレーズンダッチのレッスンが、先週で終わりました!
沢山のご参加ありがとうございました!
今年は6月の方が暑かったですね。


ダッチブレッドにすることによって、手軽に作れるカレーパン、皆さんにも大好評でした!
アレンジのラムレーズンダッチも、何気に人気で気に入ってもらえて嬉しかったです♪
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ランチは、キーマダッチをメインに、ズッキーニとかつおのコンフィのサラダ、冷製トマトクリームスープでした!
キーマには、カマンベールチーズがどーんと入ってます。キーマカレーも時短で手軽に作れるレシピをお伝えしました。

デザートは、豆乳ブラマンジェに、旬のアメリカンチェリーのソースをかけてお出ししました♪
トゥルンとした冷んやりデザート、皆さんペロリでした〜♪
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手軽にカレーパンを楽しんでもらえたら嬉しいです。

なお、今年は8月のレッスンはお休みさせて頂きます。
今月末までには、9月からのレッスンの募集をお知らせさせて頂きますね。
よろしくお願いします。


S*basket天然酵母パン教室

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先日、娘の誕生日会をしました。
なかなかみんなが揃う日が難しいので、
数日後の昼間に〜。

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家族のバースデーケーキを作るのは、下手ながらも、私の楽しみでもあります。
娘はいちご大好きなので、いちごたっぷりのケーキを作ってあげたいけど、さすがにこの季節はなかなか難しく、探す時間もなかったので、今年も去年と同じシャインマスカットとマンゴーのショートケーキに。

あ、先月は旦那さんと息子の合同誕生日会には、パリブレストを作りましたよ♪
4日違いなので、毎年合同になっちゃいます。
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みんな揃ってお祝い出来るのは、1番嬉しいことですね♪
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今回は、サントノーレの絞りを挑戦♪
ドキドキしたけど、何とか出来たかな?!
シャインマスカットと完熟宮崎マンゴーの組み合わせも最高に美味しかったです♪ 
23歳おめでとう〜!

これにて、今年の家族の誕生日は終わっちゃったってさみしいですー。
月一ナッペの自主練でもしたいなーと思います♪

やっとの梅雨明けもうすぐのようですね!
夏を楽しみたいですね♪



# by satuki-basket | 2019-07-23 15:59 | パン教室 | Comments(0)

急募します。

急募します。
7月17日(水)のキーマダッチブレッドのレッスンに1席キャンセルがありましたので、急募させて頂きます。
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すっかり、久しぶりの更新になってます。
すみませんー。

7月17日が、キーマ&ラムレーズンダッチの最終日になります。
もし、ご都合つく方がいらっしゃいましたら、お申込みお待ちしてます。

時間  10時40分〜2時半くらいまで。
レッスン代  7000円。持ち帰り生地あり。

お申込みは、下記のアドレスか、生徒さんは、私の携帯アドレスに連絡もらっても大丈夫です。

tsyr0508@yahoo.co.jp

近々ですが、ご参加お待ちしてます。

S*basket天然酵母パン教室

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# by satuki-basket | 2019-07-13 12:38 | Comments(0)