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さくらの季節 ///  

国立の大学通りの桜も満開になりました。
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桜あん食パンのレッスンにキャンセルがありましたので、
急募します。

4月26日(水)1席

10時40分〜2時半くらい終了予定


ありがとうございました。
お申し込みいただきました。

引き続き、キャンセル待ちはお受けしますので、よろしくお願いします。
詳しくは教室ホームページ、スケジュールをご覧くださいませ。
ご参加お待ちしてます(*^^*)

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戻りますがら、国立の桜も昨日のあったかさで、
満開になりました🎶
大学通りのこの歩道橋からの桜も3回目の春ですが、
何回見ても美しく、心洗われます。
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今週はいろんなところが入学式だったみたいで、
今年は桜とのタイミングがバッチリでしたね!
おめでとうございます🎶
週末も桜、楽しみたいけど、お天気が残念そうですね。
今朝もあいにくのお天気で、昨日、見に行ってよかった🎶

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先日、久しぶりに遠足気分で鎌倉に行ってきました。
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この時は桜は五分咲きくらいだったけど、
暖かくたくさんの人で賑わってました🎶
目的は、前からずっと行ってみたかった料理教室で、
今回のテーマはピクニックでした!
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生春巻きに、鯖サンドに、フルーツサンドなど、すぐ作ってみたくなる、華やかなわくわくしてしまうメニューに大満足でしたー^_^

終わってからは、鎌倉の街をちょっとおさんぽ🎶
そして、こちらも行ってみたかったオクシモロンでお茶しました。
ここのプリンが食べたかった🎶
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ちょっとしっかり目の昔懐かしい優しい味のプリンもおいしかったです(*´꒳`*)
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先日焼いたもの。キロクに。
ホップ種の桜クリームチーズベーグル。
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もうシーズン終わりの金柑でデザートフォカッチャ🎶
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生の金柑を乗っけて砂糖をパラリと振って焼いたので、
爽やかでおいしかったです🎶
また来シーズンのおたのしみかな。
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by satuki-basket | 2017-04-07 22:39 | 日々のこと

クレセントのレッスン、始まってます  /// 味噌つくりなど

クレセントレッスン、始まってますよ〜。
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皆さんの試食分は、朝、焼き上げてます。
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成形がちょっと難しいパンではありますが、
みなさん、頑張ってくれてます(*^^*)
応用編は、あんことパルミジャーノレッジャーノをおろしたものを巻き込んでます。


デザートはいちごのティラミスですよ〜🎶
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これからいらっしゃる方もお待ちしてますね〜🎶


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遅ればせながら、味噌作りデビューが去年で、
手前味噌とはよく言ったもので、やっぱりそのおいしさに今年も作りたいとは思ってるました!

今年はなんとご縁があって、2回も味噌作りレッスンに参加させていただきました!

こちらは中央道をピューンと大月まで。
料理研究家の方のレッスン。

大豆に対して、麹が2倍の贅沢な配合でした!
たくさんの大豆をふっくら炊いて待ってくれてました!
今回はミンサーで潰したので、あっという間に完成!
麹は地元大月の吉村糀店さんの新鮮な糀。
お豆も糀も、なんていい香り🎶
日本人でよかったと思う瞬間!
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終わった後は、具沢山のすいとんと塩むすびを用意してくださってました!
あったかいほかほかの大豆に、かつお節とお醤油をかけただけの一品のなんておいしいこと!
帰りに買って帰った吉村糀店さんの糀で、早速甘酒も作ってみました!
あま〜くおいしく出来ました🎶
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糀が多めの味噌は、ちょっと甘いお味噌になるそうです。
半年後の出来上がりが楽しみ過ぎます(*^^*)

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こちらは、いつもパン教室で一緒の方が開いてくれた味噌作りレッスン。
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こちらでは、大豆をビニール袋に入れて手で潰しました!
この潰すって作業が味噌作りには大切だそうです。
大量だったら大変だけど、二キロ分くらいなので、豆を感じながら丁寧に潰す作業も楽しかったです!
こちらも大豆に対して麹は2倍の配合でした!

ひな祭りが近かったので、こちらでも素敵なちらし寿司を作ってくれてました(*^^*)
おいしかったー!
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糀も環境も違うので、どちらのお味噌も出来上がりが楽しみです!
どこも基本の作り方は簡単で一緒だけど、押さえておくべきポイントはわかってきたかも!
ありがとうございました!

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早いもので、もう3月ですね!
お内裏さまとおひなさまも、ギリギリ出しました^^;
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まだ寒いですが、日もだいぶのびて、
陽射しは暖かくなってきました。
この頃になると焼きたくなる桜あんぱん。
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いつものふんわり白パンも焼いて、サンドも作ってみました。

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どこかで流行ってる?らしい、厚焼き玉子と、いちごあんバターサンド。
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厚焼き玉子サンドには、和からしを効かせてみました。
甘さ控えめの手づくりあんこだから、たっぷり乗せて、バターのコクと、紅ほっぺの甘酸っぱさとか、とっても合うー!
どちらもおいしい!

夜はちらし寿司も作って、母も呼んで、ひな祭り🎶
そして、何故かのタンドリーチキン(笑)
おいしくて楽しいおひなさまでした!
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by satuki-basket | 2017-03-03 15:30 | パン教室

今年もよろしくお願いします🎶

happy new year 2017
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年末のご挨拶も出来ないまま、新年を迎えてしまい、すみません。
あっという間に、もう6日ですね!
遅くなりましたが、今年もどうぞよろしくお願いします。

とても穏やかなお正月でしたね。
今年も日々のくらしを大切に、1日いちにちを丁寧に過ごしていけたらと思います。

おいしいパンもたくさん出会いたいし、焼いていきたいなあ〜(*^^*)

年末、バタバタ忙しかったので、お正月の用意は、lou.loudiさんで作らせてもらったお正月アレンジだけでしたー。
優しい適切なアドバイスをもとに、ラナンキュラス、スカビオサをメインに、お正月お正月過ぎない素敵なアレンジが出来ました🎶
ありがとうございました🎶

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年末をちょっと振り返って。

なんと、嵐の東京ドームのライブに、母と参戦してきましたー(⌒▽⌒)
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去年は横浜でのアリーナツアーにも行けたし、今回、母が当たって、私も行けることになってラッキー🎶
しかも、アリーナのけっこう良い席でしたん🎶

通路横だったので、松潤と相葉ちゃんのファンサももらたし、銀テも取れたし、最高に楽しいライブでしたー🎶

相葉ちゃんも、何度も紅白の司会の練習もしてましたよ🎶
一人で司会頑張った相葉ちゃんに、優勝旗持たせてあげたかったなー!

happyをたくさんもらってきましたよ(⌒▽⌒)
映像撮りも入った日だったので、DVDの発売が待ち遠しいです🎶

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そして、旦那さんが休みになってから、13年振りに、懐かしい広島へ家族旅行に行きました🎶

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広島は、約15年ほど前に、転勤で住んでました。
親戚も知り合いもいない広島に行くのは、とっても不安でさみしかったけれど、
まさに、住めば都、、な感じで、
海と山と街が程よい距離感で、人も温かく、とっても住みやすく、旦那さんとも、ずっとここでもいいよね〜と言っていたのに、そんな家族は2年半しかいれませんでした。

娘は小学校一年生、息子は年少さんまでしかいなかったので、記憶も薄れてますが、楽しかった思い出もいっぱいです。
で、なんかまた行ってみたいよね〜と話が盛り上がり、今回の家族旅行になりました。

まずは宮島に行くと言ったら、同じマンションだった友達も一緒に行ってくれました(*^^*)
幼稚園も一緒で、どれだけ彼女達のやさしさに救われたことでしょう🎶

厳島神社はちょうど潮が引いていて、大鳥居まで歩いて行けました!
厳島神社は、子供達の七五三も参拝させてもらった思い出深いところです。
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下まで行くと、その存在感に圧倒されます。
これが海に置いてあるだけなんて、不思議でならないです。

ベタだけど、手に乗せてみた(笑)
着すぎでモコモコです(笑)
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今回、もちろん、おいしいものも、たくさん食べましたよ🎶
焼き牡蠣に、揚げもみじに、お好み焼き🎶
やっぱり、おいしい〜(⌒▽⌒)
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懐かしい住んでいた高台のマンションにも行きました!
瀬戸内海と島々が望める風景に、東京育ちの私は毎日癒されてました!
日々、海の様子は違います。
右に見える島が宮島です。
また、この景色を見ることが出来て嬉しかったー!
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もちろん、ここも外せません。
この日も平和を祈る方がたくさん訪れてました。
おりずるタワーにも行ってみたかったけど、この日から年末年始のお休みに入ってました。
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2日目はレンタカーを借りたので、岩国の錦帯橋にも行きました!
ここも何度も行ったなぁ🎶
春も桜がキレイなんですよ。
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うちの車は、なんとまだ広島ナンバー!
東京に引っ越す前日に納車になり、広島では1日しか乗ってないけど、このナンバーもお気に入りで、そのまままだ乗ってます🎶そろそろ買い換えたいけどね〜。
今回、周りが広島ナンバーだらけで(当たり前!(笑))、なんか嬉しかったな!

家族で旅行も久々だったし、懐かしい広島にみんなでまた訪れることが出来て、とっても嬉しかったです!


そんなこんなで、お正月準備は諦めて何もしなかったので(黒豆とあんこだけ炊きました)、
元旦はあり合わせで、お雑煮だけでした。
お取り寄せしたヒヨリブロートさんのゆずの食パンで、あんバタートーストも🎶
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そろそろ正月気分も抜けだして、通常モードにもどらないとね。
教室準備も楽しみに進めてますよ。

2月3日のオランジュショコラのレッスンに1席空きがありますので、ご都合つく方がいらっしゃいましたら、お待ちしてますね。
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S*basket天然酵母パン教室





















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by satuki-basket | 2017-01-05 21:42 | ごあいさつ

9月のレッスン、お返事出しました🎶 // 嵐と横浜元町中華街


両親のふるさと、長野の佐久の桃が届きました〜!
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先日は9月のレッスンのたくさんのお申し込みありがとうございました!

昨日、お申し込み頂いた方皆さんにお返事出しました。
連絡が行ってない方は、教えてくださいね。

今回、レッスン希望の日が重なってしまったりして、ご希望に添えなかった方もいらっしゃるので、ほんとすみませんでした。

9月5日と、10月3日にレッスンを追加しましたが、ありがたいことに、そこも満席になりました。

なお、キャンセル待ちもお受けしてます。

ご希望の方はご連絡お待ちしてますね。
よろしくお願いします。


S*basket天然酵母パン教室


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先日、待ちに待った嵐のライブに、息子と行って来ました〜(o^^o)
当選連絡があったのが2月か3月だったので、
首が長くなり過ぎました(笑)

横浜アリーナなんて、何年ぶりだろう!
ドームツアーが当たり前な嵐の、初心に戻ってのあえての全国アリーナツアー!
名古屋ドームのデジタリアンツアー以来なので、楽しみ過ぎました!
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横浜アリーナ的には、スタンド席だったから、そんな前の方ではなかったけど、東京ドームに比べたら、全然せまーい!ちかーい(o^^o)
息子はまた怪物くんに!(笑)
ジャポニズムショー!とーっても楽しかったです〜!
参戦出来てしあわせでしたー!

帰りは、息子の希望で、横浜元町、中華街に寄りましたよ!
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せっかくなので、ブラフベーカリーさんも寄りました〜!
今回はブラフブレッドやいろいろ買えたよ〜🎶
夏のいい思い出の1つになりました!
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今朝はブラフブレッドでの朝ごパン🎶
ブレッドベーカリーさんのブラフブレッド、ずっと食べてみたかったんです!!
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キタノカオリで作られた角食のブラフブレッド、そのままでも、しっとりふんわり、口溶けよくて、お、おいしー!!
なかなか角食で感動することはないけど、やっぱりうわさの通り、すっごく美味しかったです!

今朝は、軽くトーストして、あんバタに🎶
大粒の大納言で炊いたあんこ、今回、すごくおいしく炊けた〜!
桃は、そのままカットして!
ちゃんと甘いけど、ちょっとカリっとした固めの桃🎶
とっても懐かしい味!!
これが好きだけど、固めの桃って、スーパーではなかなかないよね!
まだまだ桃も楽しめそうです。










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by satuki-basket | 2016-08-12 08:17 | パン教室

海の日と、娘の誕生日~♪ // 素敵な大人の遠足



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なんと!思えば早いことに、娘が二十歳になりました!
あの暑かった夏を思い出します。
まだあの頃は海の日ってなかった気がします^^;

リクエストでフルーツてんこ盛りのタルトを作りました♪
ほんとは、イチゴが大好きなので、それで作りたいとこですが、
この時期はもう仕方ないですね。
ラズベリー、ブルーベリー、プラム、キウイ乗せられるだけ乗せました!(笑)
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6年前のブログに、娘が生まれたときの気持ちが書いてあったので貼ってみますね。→ ☆彡

大学生活を満喫中の娘ですが、娘の方がいろいろぶつかることもあり、
心配なこともちょこちょこありますが、
二十歳の区切り、今しか出来ないいろんなことにチャレンジし、頑張って欲しいと思います。(*^^*)

リクエストはしゃぶしゃぶ(笑)
牛肉プラス、もちろん、豚も交えて^^;
そして、私も食べたくて、また桃モッツァレラ🎶
桃がおいしいうちに、また作りたいな🎶
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先日、インスタで仲良くしてもらってる、憧れのmaiさんが主宰されてるお菓子教室ミルガトーのレッスンに参加させて頂きました。

なんと、お初のTX(つくばエクスプレス)に乗ってつくばまで🎶
距離はありますが、武蔵野線でぐるっと回って行ったので、ほぼ座っていけて意外に楽チンでした!
整えられたきれいな街🎶
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なんとlynneちゃんも参加してくれることになり、迎えに来てくれて、すんなりmaiさんちへ到着🎶ありがとう〜!
素敵な広々一軒家🎶

レッスンは、ポーリッシュスコーンとジャム。
スコーンは飲み物なしでも食べれちゃうしっとりスコーンで、ジャムはいつもテキトーに作っていたので、ちゃんと習いたくて!

食感、美しさを大切にしたジャム作り、なるほどがいっぱいで、とっても勉強になりました!
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スコーンは自分でも何となく作っていたものではあるけれど、maiさんが試行錯誤してレシピを完成させたポーリッシュスコーンは、面白い作り方で、そしてとってもおいしかったです〜!
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お待ちかねの試食タイムは、いろんなジャムと共に焼きたてスコーンに、なんとマンゴーのタルト!!
正真正銘の杏仁豆腐など、いろいろ盛りだくさん(o^^o)
しあわせ過ぎました!
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素敵なパン屋さん トレイルベーカリーさんに寄ってもらったり、念願のライチくんとも遊べたし、もう大満足な楽しい1日でした〜(*^^*)
maiちゃん、lynneちゃん、ありがとうございましたー!
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by satuki-basket | 2016-07-18 17:04

アナベルの雪山 

すももとブルーベリーのスィートフォカッチャ
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急ですが、7月4日(月)のベリーのフォカッチャレッスン一名キャンセルがありました。
もし、ご都合つく方がいらっしゃったら、いかがですか?
(*^^*)
こちらのアドレスか tsyr0508@yahoo.co.jp、私の携帯アドレスにご連絡くださっても大丈夫です🎶

ご参加お待ちしてます🎶
お申込みいただきました。ありがとうございまいした!


S*basket天然酵母パン教室

この写真は、デモ生地で焼いた、立川産のすももとブルーベリーのスィートフォカッチャです(o^^o)
甘酸っぱいくて、これもおいしかったー🎶

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先週になりますが、今年もここに行って来ました🎶
アナベルの雪山
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去年初めて行って感激したあじさい園に今年も行って来ました🎶

ピンクアナベルもこんなにたくさん🎶
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いろんな紫陽花に導かれながら、いつの間にか山道を登っちゃいます(*^^*)
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そして、アナベルの雪山に到着🎶
ほんとに幻想的な世界です🎶
来年もぜひまた来たいです!
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by satuki-basket | 2016-06-28 00:23 | お出かけ

秋のおでかけ // プルマンレッスン、空席状況

ある日の朝ごパン🎶
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プルマンレッスンの空き状況

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今月は、ぜひ定番で覚えておきたいプルマンのレッスンです🎶
毎日食べても飽きない、ごはんのような角食、焼いてみませんか?

レッスンでは、1斤型で焼きますが、
お持ちの食パン型がありましたら、
お持ち帰りの生地は、それに合わせた生地量を計算して、こねていただこうと思ってます。
ほんと、1斤型って、メーカーによって大きさが様々で、統一して欲しいと思います^^

ありがとうございます。
ありがたいことに、満席になりましたので、
引き続き、キャンセル待ちをお受けします。

パソコンも大丈夫になりましたので、
詳しくは、教室ホームページ、スケジュールをご覧になり、
コンタクトからお申し込みくださいね。

たくさんのご参加、お待ちしてます🎶

S*basket天然酵母パン教室


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9月のレッスンも終わり、ひと段落したとこで、
ずっと行ってみたかったお店へ。

パーラー江古田さん

移転されたそうで、いい感じの古民家をリフォームされている温かい空間でした。

ランチは迷いに迷って、リュスで、鶏と舞茸のグリル、
雑穀パンでなすとかぼちゃのグリルをシェア。
パンもいろいろ選べるので、悩ましい!(笑)
パンもフィリングも美味しすぎました!
カウンターだったので、調理の様子も見れて楽しかったです!
原田さんも自ら調理されてました!
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パンもいろいろ充実してましたよ!
新麦ももういろんなパンで使われてるとのことでした!
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それから椎名町から歩いて、目白のエーグルドゥースさんへ。
写真がNGなのが残念でしたが、それはそれは素敵なお店でした。
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イートインでモンブランとピスタチオクリームのフォレノワールを頂きました。
プロのお仕事を堪能しました!(o^^o)
イートインスペースが、またオールドパインのテーブルに、古いお菓子の型やモールド、機械がいい感じにディスプレイされていて、たまらないー(o^^o)

テイクアウトした、スリムなスタイリッシュなケーキのフォンダンオレンジ。
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そして、開店時間がレアでなかなか行けなかったかいじゅう屋さんへ。
たくさん揃ってて嬉しい!
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そして、持ち帰りパンで、↑トップのpicの朝ごパン。
パーラー江古田のキッシュ、湘南小麦のカンパーニュ、全粒粉のくるみパン、かいじゅう屋の木の実のパン、栗のスープは作ったよ🎶
どれもおいしくて、しあわせ朝ごパンでした(*^^*)


週末、栗しごともやりましたよー。
で、昨日は、栗の渋皮煮のカンパーニュに、ちょこちょこ焼きました🎶
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栗をたっぷり入れられるのは、この時期の贅沢ですね!
秋の味覚もこれから、いろいろ楽しみたいです(o^^o)
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by satuki-basket | 2015-10-08 10:35 | お出かけ

プルマンレッスン、空席アップしました。 // 西荻窪さんぽ🎶

これは二斤型で。
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プルマンレッスンにお申し込みもありがとうございました🎶(*^^*)
お申し込み頂いただいた皆さんにお返事しました。
もし、返事がいってない場合は、教えてくださいね。

空席もアップしました。
まだお席もありますので、
ぜひご検討くださいね🎶
10月
19日 1席
22日 2席
23日 2席
11月
6日 2席

tsyr0508@yahoo.co.jp

までお申し込みくださいね。

詳しくは教室ホームページのスケジュールをご覧ください。
たくさんのご参加、お待ちしております🎶



S*basket天然酵母パン教室


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先日、すごーく久しぶりに西荻窪さんぽに行って来ました🎶7〜8年以上ぶり?!

小さなお店がいっぱいあって、商店街が元気があって、皆さん親切で、
すごーく楽しかったです(*^^*)

まずは、古民家カフェ、りげんどうさんでランチ。
お野菜たっぷりの美味しい和食がいただけます。


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行ってみたかったベーグル屋さん、ポムドテールを目指してる間にも、何軒お店を覗いたことか(笑)なかなか辿りつけなかったです^^;
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素敵なフランス雑貨屋さん
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アステウェイさんがまさかの定休日で残念だったけど、
お友達が10年くらい前にわざわざ訪れたというgraceさんでお茶しました。
駅から近いのに、素敵な一軒家のカフェです。
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丁寧に手づくりされたケーキは、優しいお味ですごーくすごーく美味しかったです(*^^*)
カスタードケーキとかぼちゃのタルト。
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ポムドテールさんのベーグルで朝ごパン🎶
カレー生ハムクリチと、抹茶あんこ。
程よいむっちり加減、とっても美味しかったです!
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テイクアウトしたgraceさんの栗のケーキも、甘さ控え目、
栗感たっぷりで美味しかったー!
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まだまだ行けてないお店もいっぱ〜い!
ほんと、楽しくて可愛い街でした!
ぜひ第二弾も行こうねー(*^^*)


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by satuki-basket | 2015-09-19 21:05 | ぱんのこと

新学期始まりました🎶

今年の夏は、当初の猛暑からしたら想像つかなかったけど、あっけなく秋になりそうですね!

picは9月に入ってからの、代々木上原近辺のパン屋さん巡りの時の素敵なお花屋さんムギハナさん🎶
こんなお花屋さん、近所にあったらいいなぁ🎶
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先日、代々木上原がジモティの方に案内してもらって、久々パン屋さん巡りしましたー!

何軒か臨時休業もあったけど、ハリッツさん、マンマーノさん、カタネベーカリーさん、テコナベーグルワークさん、365日さん、タルイベーカリーさんなど、初めてのとこ、久々のとこ、いろいろ回れましたー(o^^o)
少しづつと思ったけど、最後には袋いっぱいのパンがー🎶
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お昼は、久々のももちどりさんへ🎶
いつ行っても、素敵な落ち着いた空間で、丁寧に焼かれたパンケーキ、サラダ、スープは、本当においしいです!
充電いっぱいの一日でした!ありがとうございましたー(o^^o)
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ある日のおやつを🎶
先日の堀田さんのマンゴーブリオッシュの復習。
工程を思い出しつつ、50%の手ごねのバターも、なんとか出来ましたー!
堀田さんはプリン型を使ってたけど、
分割量は一緒で、せっかく持っているマトファーのブリオッシュ型を使いました。

で、ハーゲンダッツのマカデミアナッツのアイスクリームをサンドして、さらにカロリーあげあげおやつに^^;
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お弁当も始まってます。
お気楽大学生の娘はまだなので、息子弁、パパ弁。
すでにワンパターン気味なので、食材の揃う秋は、もうちょい工夫したいなぁ。
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世の中の塩パンブームに乗り遅れてる私ですが、
それをイメージした、S*basket的塩バターブレッドを焼いてみました🎶

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砂糖は入れない生地で、バター香るシンプルな食事パンを焼いてみました。

中には有塩のカルピスバターを入れましたよ🎶
お昼にはサンドにして、娘と頂きましたー!
しっとりほわほわで、バターの香りもよくて、おいしいー(o^^o)
これもそのうちレッスンしたいなぁ🎶
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ルッコラ、スモークサーモン、モッツァレラチーズのサンドと、あんバター!(o^^o)
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今週から、メランジェのレッスンも始まります🎶
だいぶ過ごしやすくなり、パン焼きにも気持ちのよい季節になりますね!

気を引き締めて頑張りますねー!
今月いらっしゃる方もお待ちしております(o^^o)

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by satuki-basket | 2015-09-07 15:15 | ぱんのこと

メランジェレッスン募集します / 夏休み(*^^*)

メランジェ

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9月はメランジェのレッスンをしますね。
白いちじく、レーズン、クランベリー、アプリコットなどのドライフルーツとくるみが入った、宝石箱のようなパンです!

セミハードなパンですが、どなたにも作りやすいく、食べやすいですよ。

教室ホームページ、スケジュールにて日程をご覧頂き、コンタクトよりお申し込みくださいね。

8月10日(月)で一旦締め切り、日程調整してレッスン日を決定してお知らせします。
その後、空席状況を出したいと思います。

たくさんのご参加、お待ちしてますね(o^^o)

S*basket天然酵母パン教室

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毎日本当に暑いですが、お元気ですか?

今月はレッスンはお休みを頂いているので、
普段、なかなか出来ないことをやったり
比較的のんびり過ごさせてもらってます。


前半戦、ざっと振り返って(*^^*)

友達のアトリエオープンにお邪魔したり。
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久々、料理教室に参加して、めちゃ楽しかったり!
ここは、写真NGだったので、これは、なんとなーく復習で作ったものと、
近くのルルソールさんで買ったパンで朝ごパン。
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可愛いわんこに会いに行ったり(o^^o)


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ひんやりなサラダで癒されたり。
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赤いルバーブで、デザートフォカッチャを焼いたり。
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かき氷も相変わらずちょこちょこ行ったり。
これはバランゴンバナナ。
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夏休み後半戦も楽しみたいと思います(o^^o)
皆さんも、楽しい夏をお過ごしくださいね。


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by satuki-basket | 2015-08-08 11:10