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対面レッスン、湯種ふんわりベーグルのレッスンを募集させていただきます

対面レッスン、湯種ふんわりベーグル 募集させて頂きます♪

たくさんのお申し込みありがとうございました!
空席アップしました!↓
引き続き、キャンセル待ちをお受けします〜♪


ただいま、番外編、お味噌作りワークショップも絶賛開催中で、
たくさんのご参加、ありがとうございます🎵
また様子は後日アップさせていただきますね!

パンレッスン、お待たせしました❗️
今回は、ベーグルレッスンになります。
何年か前にも行ってますが、今回のは、湯種を用いて
ふんわりしっとり、あこ酵母でほんのり甘く、歯切れ良いクラムに仕上げていきます♪

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ベーグルって好きなのですが、年齢と共に、好みも少しづつ変わって来ていて、いつのまにか、むぎゅっとしずぎたベーグルは、苦手になってきてました。

湯種(状態的には湯ゲルに近いです)を用いることで、加水も上げ、ベーグルらしさも残しつつ、ふんわり食べやすく仕上げてます♪

今回は、プレーンはもちろん、じゅんわりおいしい、塩バターベーグル、季節柄、桜あんクリチベーグルも作りましょう♪

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日程

3月
25日(月)→満席
27日(水)→満席
4月
 2日(火)→満席
 5日(金)→満席
 8日(月)→満席
10日(水)→満席
16日(火)→満席
18日(木)→満席
22日(月)→満席
26日(金)→満席
5月
   1日(水)→満席日程増やしました!


場所 自宅(中央線国立駅より徒歩16分、バスも可)

レッスン代 7500円
      持ち帰り生地あり

持ち物 エプロン、筆記用具 手拭きタオル
    持ち帰り生地の容器(1000ml前後)

引き続き、キャンセル待ちもお受けしますので、
希望の日をお伝えくださいね。

お申し込みは、LINE公式アカウントからか、
下記のメールアドレスより
*お名前(フルネーム)
*希望日(複数あげてくださると助かります)
*初めての方は、郵便番号から、ご住所、携帯番号、簡単なパン歴
を添えて、お申し込みくださいませ。

tsyr0508@yahoo.co.jp

たくさんのご参加お待ちしてます♪







# by satuki-basket | 2024-02-21 17:37 | パン教室 | Comments(0)

対面レッスン、お味噌作りワークショップ、募集します🎶


新年あけましておめでとうございます🌅
今年もどうぞよろしくお願いします♪

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元旦からいろいろあった日本列島でしたが、
今、自分に出来ることをしつつ、
当たり前の日常に感謝して、
普段通りに過ごすことが、巡り巡って、
復興の手助けになるのかなと思ってます。

私も皆さんにより喜んで頂けるレッスンが出来るよう
頑張りたいと思いますのでよろしくお願いします❣️

↓空席アップしました!

早速ですが、新年最初のレッスンは、
パンとはちょっと違いますが
発酵繋がりということで、去年好評だった、
味噌作りワークショップを開催します!

麹たっぷりの手前味噌は、本当においしいですよ❣️
今年は、自然栽培の大豆の味噌に加えて、
自然栽培のひよこ豆を使った、ひよこ豆味噌(チェチ味噌)も並行して作りますよ❣️
ひよこ豆の味噌も、旨味と甘味があって、
とーっても美味しいですよ❣️
自然栽培のおいしいひよこ豆を使います。

今年も近所の創業100年以上の
北島麹店さんの新鮮な生麹を使わせて頂きます♪
今年もよろしくお願いします♪

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去年のレッスン風景。
私は手軽で管理しやすい、ラミジップという
厚手の保存袋に入て作ります。
中身も見えるし、出来上がったら、
そのまま冷蔵庫で保管も出来て便利です。

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ランチでは、発酵食品を使ったり、
この時期にぜひ活躍させたいセイロを使って、
手軽に作れる優しい甘さのマーラーカオ(中華風蒸しパン)をご紹介しますね!
今年は日程も多めにしましたので、
お味噌作りに興味のある方、ぜひお待ちしてますね!
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日程

1月
31日(水)満席

2月
 5日(月)満席
 7日(水)満席
 9日(金)満席
13日(火)満席
15日(木)満席
21日(水)満席

3月
 1日(金)満席

詳細

10時40分 レッスンスタート
国分寺市自宅
最寄駅 中央線 国立駅 徒歩15分(バスも可)

持ち帰り味噌 大豆味噌  約1.5キロ
       ひよこ豆味噌 約1キロ

発酵食品を用いたランチ、デザート付き

レッスン代 9000円

持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具、
味噌を持ち帰り出来るしっかりしたバック。

✳︎お申し込みは LINE公式アカウント、
下記のメールアドレス、
インスタダイレクトメッセージより、
☆お名前(フルネーム)
☆連絡可能な電話番号、
☆はじめましての方はご住所
を添えてよろしくお願いします。

tsyr0508@yahoo.co.jp

お申し込みありがとうございました!

キャンセル待ちもお受けします。
ご希望の日を添えてお申し込みくださいませ。

世の中、お味噌はたくさん市販されてますが、
実は簡単でおいしい手前味噌を楽しんで作りましょう〜♪
たくさんのご参加お待ちしてますね♪




  

# by satuki-basket | 2024-01-04 18:59 | ごあいさつ | Comments(0)

今年もありがとうございました!

クリスマスレッスン、クグロフフロマージュ、たくさんご参加ありがとうございました❣️
今年のレッスンも無事、全て終了しました!

今年もありがとうございました!_f0163298_17370698.jpg
クリスマスレッスンでは初めての食事系のパンのレッスンでした!
4種のチーズを入れ、味わい深く。
レッスンでは、ノイフランクさんの焼きソーセージも入れて、ちょっとクリスマスな贅沢仕様に!
ランチでは、焼きたてチーズとろりんを召し上がっていただきました。
チーズはぜひ、お好みなもので好きにアレンジしてくださいね!

今年もありがとうございました!_f0163298_17370624.jpg
テーブルセンターには、葉山のお花屋さん、buisさんにお願いしました!
シンプルながら、一ヶ月、素敵にレッスンランチに寄り添ってくれました!

今年もありがとうございました!_f0163298_17370801.jpg
アレンジとして、懐かしいアップルリングをイメージした、りんごパンを。
いつでも手に入りやすいりんごをサッとコンポートにして、クグロフなアップルリングに。
上に、セイロンシナモンアイシングをトロリとかけて。
アイシングのコツもお伝えしました!
アイシングがあると、ちょっと幸せ度高まりますよね!

今年もありがとうございました!_f0163298_17392715.jpg
最後は、可愛くラッピングして、記念にパチリ。
今回は、カリグラフィーの作家さんとしてかけ出した友達のともちゃん @yutakurin に
クリスマスのタグをお願いして、より、素敵に仕上がりました!
作品も一緒に販売もさせてもらって、たくさんの生徒さんに手に取ってもらい、
ありがとうございました!

今年もありがとうございました!_f0163298_17403600.jpg
レッスンデザートは、ブルーベリーのティラミスでした!
これもさっぱり美味しいと大好評で、みなさんぺろりでしたよ🎶
こちらにも ともちゃん作の bon appetitのトッパーを添えて。

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今年もありがとうございました!_f0163298_17444950.jpg

今年もありがとうございました!_f0163298_17445069.jpg
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今年もありがとうございました!_f0163298_17472705.jpg
1ヶ月間、大好きなクリスマスシーズン、私も生徒さんと楽しませて頂きありがとうございました!
夕暮れ時のツリーも素敵なんですよ🎶
                        
今年もありがとうございました!_f0163298_17483617.jpg

クリスマスは、思いがけず息子もちょこっと帰ってきたので、家族揃って食卓を囲めました!
チキンのケーキで、ささやかに楽しく過ごせたことに感謝です。

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息子はフルーツが苦手なので、
中身はチョコクリームとくるみのスコップケーキに。
今年もありがとうございました!_f0163298_16125648.jpg

次のレッスンは年明けに募集させて頂きますね。
来年は今年好評だった、お味噌作りからスタートです!
今年もありがとうございました!
よいお年をお迎えくださいませ。

# by satuki-basket | 2023-12-29 16:16 | パン教室 | Comments(0)

オンラインレッスン、パンドエピ、募集させていただきます


お待たせしました!
パンドエピのオンラインレッスンを募集します♪

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アンデルセンさんのパンドエピが昔から大好きで、
それをオマージュし、あこ酵母を使い、家庭でも焼きやすい様にアレンジしたレシピです。

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三つ編み成形も楽しい、
基本的にシンプルな食事パンなので、
アレンジもいろいろしやすいので、
いろいろご紹介してますよ♪
手ごね、ニーダーでのこねもご紹介。

*ごまのパンドエピ
*ラムレーズン入りパンドエピ
*さつまいものパンドエピ

食べ方の提案として、
*ジャンボンフロマージュ
*いちじくのタルティーヌ
*モンティクリスト(ハムチーズのフレンチトースト)
などをご紹介してます。

対面レッスンのランチでお出しした
*ロヒケイット(サーモンクリームスープ.にんにく麹も)
*紫キャベツと切り干し大根のマリネ
*レンズ豆のフレンチお惣菜風
*かぼちゃのクレームブリュレ
のレシピもお付けしてます。

思い立ってすぐ作れるイーストの変換もあります。
ホシノ酵母でも焼いて頂けます♪


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S*basketのオンラインレッスンは、動画視聴期限は設けてませんので、ゆっくりお楽しみにください。
お送りする動画URLはパスワードを入れるとご覧になれます。
動画は、コンテンツごとに分かれているので、
探しやすく見やすくなってます。

今回もご自宅の環境により、
①レシピPDFと動画URLのみ 3000円

②レシピ印刷郵送 動画URL 3300円

よりお選びください。

お申し込みは、LINE公式アカウント、下記メールアドレスよりお申し込みくださいませ。

tsyr0508@yahoo.co.jp

振り込み(ゆうちょ銀行)確認次第、データをお送りします。

LINEへは、下記教室ホームページより飛べます。
友達追加をお願いします。

過去のレッスンも随時受け付けますので、
教室ホームページの「レッスンについて」をご覧になってくださいね。


たくさんのご参加お待ちしてます♪


# by satuki-basket | 2023-10-24 17:46 | オンラインレッスン | Comments(0)

対面レッスン、クグロフフロマージュのレッスンを募集させていただきます

対面クリスマスレッスン、クグロフフロマージュ、募集します♪

大変お待たせしました!
対面のクリスマスレッスンのお知らせです♪
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今年は3種のチーズたっぷり、あこ酵母で作る、甘くないクグロフ、ワインにも合い食事にもなる、チーズとナッツ香る、サレ系のクグロフです♪陶器のクグロフ型で、しっとりふんわりと焼き上げます♪

ちょっと人が集まる会に、手みやげに、朝食やランチに、可愛らしいフォルムは、華やかになりパーティにもピッタリです♪

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 レッスンでの焼き上げは16センチのクグロフ型ですが、12センチの小さな型だと2個で焼くこともできます。これも可愛いです♪


*日程
11月
28日(火)満席
30日(木)満席

12月
 1日(金)満席
 5日(火)満席
 6日(水)満席
 8日(金)満席
11日(月)満席
14日(木)満席
15日(金)満席
19日(火)満席


*時間
10時40分〜2時くらいまで

*レッスン代 8000円
   焼き上げ、持ち帰り生地なし

*場所 JR中央線国立駅より、徒歩16分ほど
     (バスの利用も出来ます)

お申し込みは LINE公式アカウントか、下記のメールアドレスから、フルネーム‼️‼️で、
初めての方は郵便番号から住所、携帯電話号、簡単なパン歴を添えてお願いします。
tsyr0508@yahoo.co.jp

引き続き、キャンセル待ちを承ります。
ご希望の日をお知らせください。

なお、LINE公式アカウントの仕様変更により、
今回は一斉送信の案内をしておりません。
後日、別のアカウントを作成しますので、
また登録をお願い出来たらと思います。
(今までのLINEは普通に使えますので、
安心なさってくださいね)

たくさんのご参加お待ちしてます♪




********************

先週で、パンドエピの対面レッスンも、全て終わりました♪たくさんのご参加ありがとうございました❗️
オンラインレッスンも、この後、募集させて頂きますね。
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アンデルセンさんのパンドエピをオマージュし、あこ酵母を使い、家庭でも焼きやすいようにアレンジしたパンドエピ、2種のサンドとアレンジをお伝えし、とっても好評で嬉しかったです♪
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デザートはかぼちゃのクレームブリュレ♪
直前にキャラメリゼして、カラメルのパリット感も
楽しんで頂きました♪ 蒸したかぼちゃのマッシュを入れてるのですが、今年は何だかハズレが少なかったです♪ 皆さんペロっと食べてくださって、ありがとうございました❗️

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# by satuki-basket | 2023-10-20 22:58 | パン教室 | Comments(0)

antique 古いもの ナチュラルな暮らし 天然酵母のパン作り 私の大好きなこと大切なものを詰め込んで♪


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